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台灣團餐特色評比 藉美食吸引觀光

【陳欣渝 林敬祐 台北】

去年來台觀光人次已有700多萬,交通部觀光局今年更訂下要突破900萬人次目標,全台各地近年來,也多以發展觀光業為努力方向,因此觀光局4年前開始舉辦「台灣團餐特色餐廳比賽」,鼓勵業者利用在地食材來料理團體餐點,要讓團體客藉由好品質的美食,更認識台灣。

放入蒜、大火快炒,大廚現場示範客家小炒,吸引不少人目光,來自新竹的業者運用在地食材,要讓客人用吃來認識客家文化。

業者 蔡學農:「結合在地的客家的一些食材,基本的就是一些像梅干菜或者是像一些豆醬或者一些柿餅,其實都是屬於比較,客家料裡的食材。」

交通部觀光局業務組副組長 陳瓊華:「在地文化這部分,除了我們食材的選用,就是一個說故事,所以如果說餐廳,還能夠說故事,能夠說菜的這一部分,讓菜餚更有生命力。」

交通部觀光局,今年評選出全台共112間團餐特色餐廳,以每桌2500元的餐標,來審查餐廳料理,是否美味兼具創意,並符合健康養生,還要融入在地文化,另外也要確認,企業貸款率利~提供土地借貸的免費諮詢廚房管理及環境整潔等,希望能提供旅行社及旅客參考。

台北市華語導遊職業工會籌備會發起人 馮素芳:「歐美人士,或者是日本、韓國、東南亞,一般(一人餐費)大概會是200、300(元)左右,這個是比較,就是最基本的,那目前因為最大市場,還是落在陸客這部分,那陸客大概80%,觀光團的部分,都是在150(元),那實際是120(元),甚信用貸款銀行貸款率利計算公式信貸年息至聽說也有更低的啦!」

評選機制立意良好,不過部分旅行業者憂心,評選後,餐廳能否維持參賽品質,又或者會像之前舉辦「優質團」,實際用餐標準和規定不符,反而打壞台灣觀光名聲,要維持良好品質,才能將美食這個軟實力好好發揮,達到推廣觀光的目標。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/台灣團餐特色評比-藉美食吸引觀光-120204015.html


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