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但是我想居酒屋煙燻料理:一人小酌 朋友聚餐在網路上買應該會比較便宜,居酒屋煙燻料理:一人小酌 朋友聚餐而且24小時都能買,上網慢慢挑選,不用等店家開門也不用看店員臉色

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    輕鬆做59道美味煙燻下酒菜&實用選酒建議作者:燻製道士編者:林盛月出版社:積木文化


內容簡介

居酒屋煙燻料理:一人小酌 朋友聚餐

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內容簡介:



◆ 59道超美味燻製下酒菜!常見食材、簡單燻肉&海鮮!


◆ 詳盡易懂的說明煙燻方法、重點、工具、超實用Q&A!


◆ 煙燻料理與酒的完美結合!專家推薦酒款!


◆ 日本亞馬遜書店★★★★★五顆星滿分大推薦!





「哇?超美味!原來製作煙燻料理這麼簡單!」


你從來沒看過的煙燻料理書!


比你想得更簡單,美味卻超乎你想像!





品嘗親手燻製的煙燻料理,感受到令人雀躍的喜悅。


這道菜適合搭配麥芽威士忌……今天應該佐飲夏布利……不,還是選擇High Ball吧!


就連選酒時的舉棋不定,也是令人感到無比愉快的煙燻之樂。





從利用冰箱剩菜的簡單煙燻法,到製作培根、火腿的正統手法,


只是稍稍煙燻過,立刻變身美味下酒菜!


對煙燻料理及酒有著極大熱情,同時也是製酒公司員工的作者,


要傳授給大家他的煙燻經驗談與超實用選酒建議。

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作者親身示範「煙燻鵪鶉蛋」影片→ http://youtu.be/P2f7Pzz3118





初學者也不用擔心!讓你一學就上手!


製作煙燻食物的基本步驟:醃漬→乾燥→煙燻。


主要的煙燻木屑:櫻木、山胡桃木、核桃木、蘋果木、橡木、威士忌橡木。


不同食材搭配適合的木屑種類,美味更上一層樓!





【名家推薦】


「世界上竟然有這麼鑽研燻製食物的人!告訴大家食材與燻材的最完美搭配組合,初學者也能輕鬆製作,食譜呈現方式清楚易懂,作者更推薦適合搭配的酒款,內容相當豐富!」


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「以下酒菜為主題的這本書,完全是為了在家小酌者所推出的煙燻料理食譜。另一方面,因為作者是酒廠員工,更提供給大家適合搭配不同料理的酒款,以及製作時容易發生的小失誤,實用又有趣!很能感受到作者對於煙燻料理的熱愛!」


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